Como comprar y preparar alcachofas

preparar_alcachofas2Generalmente a muchas personas no les gustan las alcachofas y es que a pesar de sus grandes nutrientes como el potasio, el calcio, zinc y el fosforo, son muy rechazadas por muchos. Pero además de esos minerales también son ricas en fibra e insulina y contienen muy bajo contenido calórico, lo cual es muy importante para aquellas personas que quieran bajar de peso y mantener la figura.

Si estas cansada de que no te acepten las alcachofas entonces necesitas de tomar algunos consejos para que no tengas problemas a la hora de comprar y así cuando los prepares te queden deliciosas.

preparar_alcachofasComo comprar:

  • El primer consejo es que busques siempre las alcachofas frescas y para esto debes de elegir a los que sean pesados, firmes y que contengas hojas brillantes y bien apretadas.
  • Trata de comprar las alcachofas en los tiempos de otoño hasta la primavera, ya que en este tiempo encontrarás los mejores cosechados.
  • Si tienen hojas blandas, entonces indican que la alcachofa ya no esta fresca.
  • Normalmente en invierto las alcachofas pueden aparecer con unas manchas externas de un color bronce, sin embargo si las hojas están bien cerradas entonces pueden consumirse sin ningún problema.
  • Trata de escuchar la alcachofa muy de cerca y apriétalo, si se escucha un crujido quiere decir que esta fresca.

Como prepararlos:

  • Hay muchas formas de prepararlo y una de ellas es con zumo de limón, así también lograremos que las alcachofas se decoloren. 
  • También puedes prepararlos fritos, salteadas, con jamón, guisantes, al horno y muchas formas mas. 
  • Puedes rellenar los corazones con foie gras, puré de setas o con bechamel. 
  • Prueba hacer tus combinaciones ya que su preparación puede ser algo laboriosa, sin embargo vale la pena por sus grandes nutrientes y también si lo preparas bien conseguirás un delicioso sabor.

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