Como preparar albondigas de soja para vegetarianos

albondigas_sojaEsta es una excelente receta para aquellas personas que son vegetarianas. En esta ocasión vas a preparar una deliciosa comida con un nombre que es muy conocido para los carnívoros, y estas son las famosas albóndigas, pero la gran diferencia es que estas albóndigas no contienen nada de carne y en su lugar solo esta hecho de vegetales. Además de eso toma en cuenta que la soja contiene una gran cantidad de proteínas y para ser mas exactos contiene el doble de proteínas que la carne.

INGREDIENTES:

  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 250 grs. de soja texturizada.
  • 1 cucharada de harina integral.
  • ½ litro de leche de soja.
  • Nuez moscada.
  • 1 huevo batido
  • Sal, aceite y pan rallado: cant. Necesaria
  • Sal

albondigas_soja2PREPARACION:

  1. En un balde con agua debes de poner en remojo la soja texturizada, recuerda que debe tener el doble de agua.
  1. Para mientras comenzamos a cortar las cebollas en pequeños trozos y ponemos a freírlos, mientas se va friendo vas agregando el pimiento y las zanahorias también cortadas en pequeños trocitos. Luego condimentamos.
  1. Ahora que las verduras ya estén hechas vamos a agregar la soja texturizada que seguramente ya se habrá hinchado con el agua y freímos otro rato mas.
  1. Luego le agregamos la cuchara sopera de harina integral y dejamos que se dore durante al menos 2 minutos, seguimos añadiendo la leche de soja y la nuez moscada y revolvemos hasta conseguir una pasta homogénea.
  1. Cuando ya este listo debemos dejar reposada la masa y a comenzar a hacer las albóndigas, los pasamos por un huevo y el pan rallado y comenzamos a freír. Este se puede servir con salsa de tomates junto a un plato de tallarines.

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