Cómo preparar arroz chaufa de pollo y pescado

arrozEn esta ocasión veremos cómo preparar arroz chaufa con pollo, sin embargo, añadiremos un ingrediente extra que hará de esta receta algo sumamente delicioso y especial, sí, estamos hablando del pescado.

Necesitarás

  • 2 tazas de arroz blanco, pero este debe ser de grano largo
  • 300 gr de pescado el cual debe  estar cortado en trozos de aproximadamente 3 x 3 cm
  • 300 gr de pollo el cual debe estar cortado en trozos de 3 x 3 cm
  • ½ taza de cebolla china picada, sólo usaremos la parte verde
  • Harina necesaria para añadir al pescado y al pollo
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de jengibre, el cual debe estar finamente picado
  • ½ taza de pimiento rojo, el cual debe estar picado en pequeños cuadritos
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • Salsa de soya al gusto
  • Sal y pimienta
  • De manera opcional, una cucharada de aceite de ajonjolí

Instrucciones

  • Primeramente, debes preparar el arroz de la manera típica con la que siempre lo haces.
  • Luego, tomas las carnes y adóbalos con sal y pimienta por 20 minutos.
  • Pasa las piezas de pescado por harina, que quede bien cubierto y luego procederás a freírlas en aceite vegetal caliente hasta que estén totalmente doradas en ambos lados.
  • Sazona los huevos y bátelos ligeramente, luego, los echarás en una sartén hasta formar una tortilla, una vez hecha   córtala en tiras de aproximadamente 1 centímetro.
  • Calienta dos cucharas de aceite y fríe por unos minutos el pimiento rojo junto con la cebolla china y el jengibre, posteriormente, añade la tortilla y sazónalo al gusto.
  • Por último, mezcla el arroz blanco con la tortilla y añade salsa de soya al gusto. Finalmente, incorpora el pescado y el pollo junto con el aceite de ajonjolí y mezcla todo.

arroz

Consejos y advertencias

  • Si es de tu preferencia, puedes cambiar el aceite de ajonjolí por aceite de oliva.
  • Lo recomendable es trabajar con una sartén wok para tener una mayor facilidad de manejo y de cocción.
  • Al tener todo preparado, sírvase de manera inmediata, pues mientras esté caliente tendrá un mejor sabor.
  • Se debe tener muchísima precaución al manipular el aceite y el fuego.
  • Se debe tener mucho cuidado al usar el cuchillo, pues como son muchos procesos en donde será utilizado podríamos cortarnos, es por ello que hay que ser pacientes con los cortes.
  • A pesar de que es un excelente y delicioso plato es alto en grasas, por lo que si tenemos problemas médicos de colesterol o cosas similares podría afectarnos de manera negativa poniendo en peligro nuestra salud.

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