Como preparar cangrejo con guindillas

cangrejo con guindillas3Hoy te mostraremos como cocinar una receta que contenga algo de la familia de los crustáceos y por eso es que hemos elegido a los exóticos cangrejos. Este animal es muy conocido en los alimentos mariscales y pues son muy usados en las comidas en los países asiáticos y también los que se encuentran en Oceanía.

Hay muchas personas que dicen que los cangrejos no contienen carne y que no se come nada de ellos, pero esto es depende de como lo comas y en verdad los cangrejos pueden ser muy deliciosos si se preparan correctamente y con los ingredientes necesarios.

cangrejo con guindillasINGREDIENTES:

  • 2 cangrejos de mar medio kilo cada uno
  • 50 gramos de harina
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 trozo de jengibre rallado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 3 guindillas rojas picadas
  • 60 ml. de aceite
  • medio litro de salsa de tomate frito
  • un cuarto de litro de agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa dulce de guindillas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACION:

  1. El primer paso es lavar muy bien los cangrejos y luego cortarlos por la mitad para poder quitar las agallas. También debes de romper el caparazón de las patas y de las pinzas.
  1. Es momento de enharinar los caparazones para luego cocer las mitades de cangrejo en una cacerola que contenga 2 cucharadas de aceite. Cocina una por una hasta que el caparazón se ponga de color rojo.
  1. Ahora en otra cacerola hecha el aceite sobrante y seguidamente el ajo, la cebolla, el jengiblre y la guindilla para luego cocer a fuego medio durante unos 6 minutos. Remueve de vez en cuando para que no se queme.
  1. Luego agrega el agua y las salsas de tomate, soja y guindillas, también el azúcar y el vinagre. Cocina durante 20 minutos.
  1. Agrega los cangrejos y cocine ahora a fuego lento entre 8 a 10 minutos sin dejar de mezclar eventualmente hasta que la carne tome un color blanco.

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