Como preparar el dulce de membrillo

dulce_de_membrilloEl membrillo es un fruto que no es muy rico que digamos ya que tiene un sabor amargo, astringente e incluso desagradable, pero que al cocinarlo da un gran cambio y si se es preparado correctamente su sabor es muy delicioso.

El membrillo es muy usado en la cocina y se elaboran en platillos como guarnición de carnes rojas, nueces o distintas cremas. Este cuenta con un fresco aroma y hoy en día en muchos lugares venden el famoso dulce de membrillo, pero esta vez te mostraremos como preparar este dulce y seguramente dejarás satisfecho a todos los que les des de probar.

Para comenzar a preparar necesitas estos ingredientes:

  • 1 kg  de membrillos bien sanos
  • 1 kg de azúcar, aproximadamente

Y estos utensilios:

  • dulce_de_membrillo2Una Olla grande, gruesa, profunda y de cobre o aluminio en lo posible
  • Cuchillo filoso
  • Procesadora
  • Tamiz
  • Un  Bol mediano
  • Balanza de cocina
  • Cuchara
  • Molde para budín, de unos 20 cm. de largo
  • Foil (para cubrir)

Y ahora comienza con la preparación:

  1. Lo que debes de hacer primero es lavar muy bien los membrillos y luego cortarlos en mitades. Colócalos en una olla y cubrir con abundante agua para llevarlo a la estufa y hervir a fuego alto. Deje aproximadamente 20 minutos a partir de que el agua hueva o hasta que los membrillos se pongan blandos.
  1. Una vez cocido, retire del fuego y retire las semillas y el corazón, llévelos a la trituradora hasta que se forme un puré, ahora páselos por el tamiz colocándolos en el bol y después péselo ya que debes de agregar la misma cantidad de azúcar.
  1. Ahora cocine a fuego fuerte hasta que este hierva sin dejar de revolver con una cuchara de madera. Luego baje el fuego y siga revolviendo durante otros 15 a 17minutos. Después retire del fuego, verter en el molde y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  1. Cubrir el molde con foil y dejar en el refrigerador por 2 dias y cuando pasen los días desmoldar y listo, ya se puede utilizar o también se puede conservar en el refrigerador.

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