Como preparar lasaña de calabaza y acelga

lasaña de calabaza y acelgaSi eres un amante de las pastas entonces te aseguro que esta receta te va a encantar. Algo que te va a soprender de esta lasagna es que no esta hecha con salsa de tomate y es un ingrediente que verás en casi todas las lasagnas. Otra cosa es que este alimento es muy delicioso y los ingredientes no son muy difíciles de encontrar.

Para esta receta necesitarás estos ingredientes:

  • 500 g de masa de lasaña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y un poco más para salpicar
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 kilo de acelga, con los tallos descartados y las hojas picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta recién molida, a gusto
  • Tres latas de puré de calabaza (1,5 kilos de puré)
  • 1/4 taza de crema de leche
  • Pizca de nuez moscada recién rallada
  • Pizca de pimienta de cayena
  • 4 tazas de ricota fresca (900 gramos)
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 2 tazas de queso parmesano recién rallado
  • 2 tazas de queso Fontina desmenuzado

 

lasaña de calabaza y acelga 2Preparación:

  1. Primero debes de precalentar el horno a 200 grados centígrados en un recipiente grande que contenga agua hirviendo con sal. Ahora cocina la masa de lasagna hasta que veas que se ablande. Ahora escurre la pasta para luego hornearlo. Agrega aceite de oliva para que no se pegue. 
  1. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sarten y agrega la cebolla y cocina a fuego bajo hasta que estén blandas. 
  1. Agregar la acelga y cocinar moderadamente durante aproximadamente 8 minutos. Agregar el ajo y cocinar hasta que se fragmenten. Sasonar con sal y pimienta y dejarla enfriar. 
  1. Ahora en una taza mediana tienes que mezclar el pire de calabaza junto con la crema de leche, la nuez moscada y la pimienta de cayena, para luego sazonar. Por el momento mezcla en otro recipiente los huevos, ½ taza de queso parmesano, 1 taza del queso fontina y 1 ½ cucharadita de sal. Por otro lado unta un balde de horno con manteca y agrega ½ taza de la calabaza con cucharadas y luego agrega 3 placas de masa de lasaña encima. 
  1. La otra mitad de mezcla de calabaza extiéndelo sobre la masa y cubre la mita con la mezcla de acelga y lo demás con la masa. Agrega la mitad de la mezcla de ricota y de nuevo pero con la masa de lasaña, calabaza, acelgas, otra de masa y con una de ricota. Cubrelo con papel de aluminio y hornea por al menos 40 minutos hasta que quede caliente. 
  1. Espolvorea con la ½ taza restante de queso parmesano y la taza de fontina encima. Déjalo cerca del grill hasta que la parte de arriba este dorada y luego deja reposar durante 15 minutos para luego servir.

lasaña de calabaza y acelga 3

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