Como preparar papillote de salmón

salmon1Si te has preguntado en que consiste el papillote, esta suele ser una técnica de la cocina que consiste en que envuelvas con algún tipo de papel resistente al calor algunos alimentos y así puedas cocinarlos en ese envoltorio, esto debe hacerse a vapor. Esta técnica se emplea más para verduras  y pescado, si mantienes una dieta o cuidas tu salud este platillo te caerá de maravilla.

Los ingredientes que necesitaremos sonsalmon

  • Dos lomos de salmón
  • Sesenta gramos de mantequilla
  • Media cucharilla de sésamo negro
  • Una cucharadita de jengibre picado
  • Medio puerro
  • Una zanahoria
  • Un cuarto de pimiento rojo
  • Un cuarto de calabacín
  • Media patata
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta, estos tres últimos es a tu gusto.

Preparación

  1. Empezaremos con la mantequilla, prepáralo a punto de pomada y añádele el sésamo, jengibre ya bien picadito, la pizca de sal y mezcla con un tenedor hasta tener la mayor parte de ingredientes bien integrados en la mantequilla. salmon3
  2. Puedes utilizar un poco de papel film, ahora debes hacer un rollito con la mantequilla que preparaste y métela a la nevera hasta que observes que tenga la consistencia dura, tal y como estaba a un principio.
  3. Es momento de limpiar las verduras y cortarlas lo más finito que se pueda. En cuanto a la patata y calabacín en rodajas al igual que el puerro, zanahoria y el pimiento rojo debe ser en tiras.
  4. Ahora colócalas salpimentadas ligeramente, una sobre otra y en el centro de una hoja mediana o grande tu calcula, debe ser de papel aluminio untada con algunas gotitas de  aceite, rocía la cama de verduras con un hilo de aceite e introdúcelas en el horno a 180 grados y sin cerrar los papeles, esto debe ser durante unos quince minutes.salmon2
  5. Limpia el cómo de salmón, quítale la piel y las espinas o escamas, salpimiéntalas y colócalos sobre la cama de verduras.
  6. Corta algunos medallones de la mantequilla que preparaste al inicio, agrega en la parte de arriba del salmón.
  7. Para terminar cierra bien el paquete para que los vapores que produce la cocción no se escapen e introdúcelos en el horno a unos 180 grados centígrados durante otros quince minutos.
    Ya que haya pasado el tiempo de horneado puedes servirlo en la mesa con los papillotes abiertos o cerrados y cada comensal puede