Como preparar strudel de pera

strudel_peraY regresamos con los famosos postres y en esta ocasión te mostraremos como preparar un delicioso strudel de pera ya que su sabor natural  contiene muchas propiedades así como la manzana, el durazno y otras frutas.

El strudel es preparado de distintas maneras y muchas veces se utilizan verduras como el tomate, aunque el mas común es el de manzana, sin embargo hoy vas a aprender como preparar el de pera. Este cuenta con una consistencia suave y un sabor dulce, puedes servirlo como un postre después del almuerzo o simplemente con una taza de café como merienda.

Parar prepararlo necesitarás estos ingredientes:

strudel_pera2Para la Masa:

  • 2 tazas de harina 0000
  • 50 gramos de manteca blanda
  • 1 huevo
  • Agua tibia

Para el relleno

  • 6 peras de invierno (Packman’s)
  • 2 tazas de azúcar
  • 100 gramos de nueces apenas picadas
  • 70 gramos de chocolate semiamargo
  • Desmenuzado con un cuchillo
  • Jugo de 2 naranjas
  • 1 limón
  • 50 derretida
  • Azúcar impalpable

Ahora comienza con la preparación:

  1. Primero debes de preparar las peras así que hay que pelarlas y luego cortarlos en pedazos grandes, luego de eso colócalos en una cacerola junto con el jugo de limón, el juego de las naranjas y el azúcar y llévalo al fuego para cocinar a fuego lento con la cacerola destapada. Cuando veas que tenga un color acaramelado entonces retíralo del fuego y luego escurre con ayuda de un colador.
  1. Para preparar la masa debes de colocar la harina en un bol y en el centro la manteca, luego el huevo batido y un poco de agua tibia, amasar hasta que la masa se haya despegado del recipiente.
  1. Golpear varias veces la masa y luego hacer dos bollos y dejar que se enfríe a temperatura ambiente cubiertos con un film. Luego estira la masa según las indicaciones de la masa de esta forma: Suavemente deje sobre sus puños cerrados la masa estirada para que vaya cayéndose y así se estire poco a poco, cuando vea que ya esta muy delgada y transparente entonces coloque sobre el lienzo enharinado y luego estire los bordes hacia afuera con la punta de los dedos.
  1. Pinte la masa con manteca derretida y comience a rellenar desde un extremo con la mitad de las peras, junto con las nueces y el chocolate. Luego arroye y pintar otra vez el interio de la masa. Llévelo al horno enmantecado, pintar la parte externa de la masa y cocinar a temperatura moderada hasta que se dore. Ahora solo hay que dejar enfriar para luego espolvorear con azúcar impalpable.

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