Como se prepara el estofado

estofado1Esta delicia de la cocina guatemalteca, ser sirve en varias fiestas en la distintas comunidades de Guatemala, acompañado de arroz blanco y tortillas o tamalitos de maíz, se sirven tanto cuando la alegría reina en el hogar como un cumpleaños una fiesta de cumpleaños como también en un funeral, por la facilidad de conseguir los ingredientes y las cantidades grandes que se pueden realizar ya que usted puede preparar desde una porción para un platillo como también para unos 500 platillos. Lo económico que sale y la utilización de la carne como de marranos, res, pollo, pato o conejo lo hacen un platillo a degustar con toda la familia, así que empecemos a conseguir los ingredientes y seguidamente a preparar nuestro estofado guatemalteco.

Ingredientes

  • Libra y media de carne este puede ser res, marrano o pollo
  • 1 libra de tomates rojos
  • 2 chiles pimientos
  • ½ libra de miltomate este le da aun sabor agridulce
  • 5 tallos de cebollas
  • 8 dientes de ajos y depende del gusto al ajo
  • 1 ramo de tomillo
  • 5 hojas de laurel
  • ½ taza de vinagre
  • 10 calvos de olor molidos

Preparación

  1. Primero se debe de cortar la carne en pequeños trozos del tamaño de una porción.
  2. Licue los siguientes ingredientes el tomate, la cebolla, los miltomates y el chile pimiento en lugar de agua agregue el vinagre.
  3. Agréguelo en un recipiente y coloque sobre el fuego sin dejar de mover.
  4. Agregue la carne que corto en trozos, agregue el ajo y el resto de los ingredientes.
  5. Cocine hasta que la carne este bien cocida, o se desmenuza si hay huesos sin carne que van quedando pro la cocción, puede retirarlo.
  6. Sírvelo con un plazo de arroz blanco.estofado2

Preparación del arroz blancoestofado4

  1. Lave una libra de arroz blanco, no la que viene precocido, si no la que este director de los graneros.
  2. Corte en trocitos apio chile pimientos y cebollas.
  3. En una sartén coloque un poco de aceite y fríe los tres ingredientes anterior.
  4. No deje que se carbonice la cebolla si no únicamente que quede freído deje caer el arroz y fríe por unos minutos con los ingredientes anteriores.
  5. Después deje caer ½ litro de agua o hasta que quede cubierto todo el arroz y agregue sal al gusto.
  6. De que se cocine sin remover si no lo convertiría en un risotto sin sabor ya que no es el objetivo.
  7. Cada vez que vea que se va consumiendo el agua inserte una paleta en el centro y revise el nivel de agua.
  8. Cuando se encuentra consumido el agua es momento de servirlo junto a nuestro estafado y a disfrutar se ha dicho nuestro delicia guatemalteca.estofado3

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