¿De que manera son mejor as verduras, crudas o cocidas?

Durante mucho tiempo hemos escuchado muchas controversias acerca de cómo debemos consumir las verduras que si crudas o cocidas, es por eso que este artículo está dedicado a desmentir y a confirmar algunos rumores sobre la manera adecuada de consumir nuestras verduras.

Existen hoy en día gran cantidad de verduras y entre ellas se encuentra la diferencia si se deben cocer o comer crudas, ya que algunas incrementan los nutrientes al cocinarte y otras los pierden. A continuación te enseñare cuales son las verduras que debes comer crudas y cuáles no.images (92)

Verduras que puedo consumir crudas:

  • Zanahoria
  • Pepino
  • Tomate
  • Lechuga
  • Cebolla
  • Jamaica
  • Betabel

Verduras que debo consumir cocidas:

  • Col
  • Tomates
  • Champiñones
  • Brócoli
  • Espárragos
  • Espinacas
  • Pimiento

Precauciones a la hora de consumir las verduras crudas

Cada que consumas las verduras crudas debes tener en cuenta algunas recomendaciones básicas para que no te genere problemas de salud y por lo contrario aproveches bien sus nutrientes:

  • La adecuada limpieza de la verdura, evita que tenga cualquier mínima cantidad de polvo
  • Cuando compre verduras para consumir crudas asegúrate que no estén magulladas ni con cortes
  • Almacena a parte de las carnes
  • Lava bien antes de consumirla

Precauciones a la hora de consumir las verduras cocidas

Debes tener en cuenta que algunas verduras pierden sus nutrientes al cocerlas pero en otras ocurre lo contrario, estos nutriente aumentan y sus nutrientes, pero a pesar de esto no es recomendado del todo hervirlas puesto que sus nutrientes quedan en el agua que son hervidas. Es por tanto que las mejor opciones a la hora de cocer las verduras son:

  • Blanquearlas lo que significa que solo se pasa por el agua hirviendo pero no se deja en ella.
  • Asarlas
  • Cocerlas al vapor
  • Cocerlas al hornoensalada-vegetales-cocidos

¿Qué puedo hacer para reducir la perdida de nutrientes en las verduras?

Si quieres algunos tips para evitar que la perdida de nutrientes de tus verduras sea aún menor puedes probar haciendo lo siguiente, esto te asegura que no pierde muchos nutrientes y que puedes beneficiarte al máximo de los que contiene.

  • Consume la verdura cuando está más fresca esto te proporciona una mayor cantidad de nutrientes.
  • Guárdalas en bolsas separadas dentro del refrigerador de este modo los proteges de la luz el aire y la humedad.
  • Lava bajo el chorro del agua corriente la menor cantidad de tiempo posible
  • Prefiere la técnica de cocción que necesite menor cantidad de agua.

 

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