Lomo relleno con bacon

Platillo de Lomo rellenoMuchas son las recetas sobre el lomo relleno. Así como variados son los gustos y los paladares de las personas que se deciden tanto a cocinarlos como a prepararlos.

En esta ocasión no solo hemos buscado hacer el típico lomo relleno, sino que se ha buscado añadirle toques especiales que pueden hacer de esta receta el deleite de los tuyos, además de que no solamente aprenderás a cómo rellenar un lomo o con qué sino que aprenderás las combinaciones que puedes hacer con este lomo.

La utilización de los ingredientes es básica en la cocina, seleccionar los mejores y buscar la manera de que estos que has seleccionados encajen bien con la receta que has decidido cocinar.

Como siempre te invitamos a tomar en consideración la cantidad de personas para las que vas a preparar en este caso el lomo relleno. La receta que te presentamos aquí está dispuesta para cuatro personas.
Ten esto presente por si algún día repites la receta siempre pienses en las cantidades de ingredientes.

Los ingredientes para nuestro lomo relleno con Bacon son los siguientes:

  • Lomo de cerdo un kilo y medio, que te corten los filetes para que puedas rellenarlo y sea más fácil.
  • 8 tiras de Bacon.
  • Ciruelas pasas 100 gramos.
  • Una cebolla mediana-
  • Mantequilla sin sal.
  • Aceite de oliva
  • Una manzana amarilla
  • 300 ml de vino
  • Una cucharada de harina.
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Precalienta el horno a 200 grados, lava bien la manzana y sácale el centro o el corazón, en el hueco que quede de la manzana mete un poco de mantequilla sin sal, y pincha la manzana ya sea con un tenedor o un cuchillo para que no reviente al momento de colocarla en el horno.

En una fuente para hornear pon un vaso con agua y la manzana, rocíala con zumo de limón.
Y la metes al horno.

Pela y pica la cebolla, sofríela en aceite.

Abre el lomo salpimiéntalo un poco y a tu gusto y procede a rellenar con las tiras de Bacon añade manzana troceada, las ciruelas formando una línea de Bacon y una de la manzana y las ciruelas a modo de relleno, dóralo, cuando esté listo viértelo en una cacerola con un poco de caldo de pollo, procedes a colocarlo unos cuantos minutos en el horno hasta que suelte todo su jugo, y cortas los trozos antes de servirlos.

Lomo relleno

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