Preparando la Paella Valenciana

paella_valenciana_preparacionSi ya estas harta de que siempre cocinas lo mismo entonces déjame decirte que esta grandiosa receta es para ti ya que es un platillo tradicional de España y aunque los ingredientes pueden ser un poco difícil de conseguir déjame decirte que el sabor que se obtiene de resultado es muy delicioso.

Esta comida provine de Valencia y lo mejor es que tiene un toque especial ya que las carnes que utilizamos son muy usados en la comida profesional.

INGREDIENTES DE LA PAELLA VALENCIANA:

  • paella_valenciana_preparacion2700 gramos de Pollo
  • 400 gramos de Conejo
  • 70 gramos de Garrofón
  • 60 gramos de Judía blanca o tavella
  • 5 cucharadas soperas de Tomate natural rallado
  • 350 gramos de Ferraura o judía verde ancha
  • 2 o 3 Alcachofas en temporada
  • 18 cl de Aceite de oliva virgen
  • Pimentón rojo dulce molido
  • 300 mg. De Hebras de azafrán o 1 cucharadita rasa de colorante alimentario
  • Sal
  • Agua c/s

PREPARACION:

  1. Comienza con verter el aceite en el centro de la paella, luego nivélalo para llevarlo al fuego y así calentarlo en aceite. Deja hasta que el aceite comience a humear.
  1. Una vez ya haya comenzado a humear agrega el pollo y el conejo que ya hayan sido cortados y también ligeramente saldados. Comienza a dorarlos a fuego medio.
  1. Si vez que el fuego es muy alto entonces puedes espolvorear un poco de sal en todo el borde de la paella o en las zonas donde no hay aceite, así evitaras que el alimento se queme.
  1. Mientras se valla cociendo ve agregando los demás ingredientes y listo, ya puedes servir el platillo caliente.

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