Receta de calamares rellenos con salsa de verduras

Calamar relleno¿Estás buscando preparar una receta diferente?, ¿una receta que haga que puedas lucirte al mejor estilo de un chef profesional?

¿Buscas algo que te haga quedar bien ante todos?, o simplemente estás buscando sorprender a tu pareja con una comida diferente, con una cena que ambos puedan disfrutar.

Los mariscos siempre van a ser una excelente opción si lo que deseas es preparar un plato un tanto gourmet y que guste a todos.

En esta ocasión te dejamos la receta para preparar calamares rellenos con una deliciosa salsa de verduras.

Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • Cuatro calamares medianos
  • Tres huevos grandes
  • 300 gramos de gambas frescas
  • 4 tomates medianos y maduros.
  • Una cebolla grande
  • Un diente de ajo
  • Pimiento verde para freír
  • Pan rallado
  • Perejil fresco. Una cucharada
  • 2 cucharaditas de harina de trigo
  • Una cucharada de pimentón normal.
  • Una hoja de laurel
  • consomé (Caldo) de pescado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal

Preparación:

Antes que cualquier otra cosa debes limpiar bien los calamares que vas a utilizar en esta receta, quitarles la piel, la cabeza, quitar los tentáculos, darles vuelta y sacar el agua que tienen debajo, bota la piel y la cabeza, deja los tentáculos.

Pela las gambas, pon dos huevos a endurar en una olla con agua, pica finamente la mitad de la cebolla y saltéala hasta que esté transparente y el ajo, pícalo en trozos finos, corta de igual manera los tentáculos del calamar, y las aletas Procede a añadir el ajo picado y los tentáculos y aletas a la cebolla cuando ya esté lista, cuando el calamar comience a soltar agua, déjala que se evapore y lo retiras del fuego.

Para el relleno pon en otra sartén 4 cucharadas de aceite de oliva y la guindilla y dejas que se caliente al fuego, añades las gambas, las salteas un poco y retiras del fuego.

Pela los huevos y córtalos y añádelos al relleno, es decir a los tentáculos y aletas cortadas junto con las gambas.
Rellena los calamares con esta mezcla y ciérralos con un palillo.

Con la media cebolla que dejaste prepara la salsa, con los tomates, la cebolla y el pimiento. Cortando todo añadiéndolo en otra sartén y dejando con un poquito de agua hasta que esté lista

Dora los calamares antes de añadirlos a la salsa. Luego añádelos a la salsa y déjalos cocinar un tiempo y sírvelos.

Delicioso Calamar relleno

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